Устанавливаем модуль:
# yum install memcached

Редактируем конфиг: /etc/sysconfig/memcached. По умолчанию:

PORT="11211"
USER="memcached"
MAXCONN="1024"
CACHESIZE="64"
OPTIONS=""

Включаем и добавляем в автозагрузку:

# service memcached start
# chkconfig memcached on

После чего ставим php модуль:
# yum install php-pecl-memcache
Если EPEL то:
# yum install php-pecl-memcached

Рестартим апачь и готово )
# service httpd reload